一般情況下，吃生荸薺不一定就感染寄生蟲。具體內容如下：
生荸薺是一種可以生吃的水果，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素、礦物質等營養物質。適量吃，可以補充身體缺少的物質，同時也能為身體提供營養。如果食用這種水果不注意衛生，沒有進行削皮處理，生荸薺的表皮可能有大量的細菌及寄生蟲卵附著，食用后，可能會導致腸道感染和消化道疾病，出現腹瀉、腹痛等癥狀，患者可以在醫生的指導下使用阿苯達唑片、甲苯咪唑片等藥物進行治療。
如果患者在食用此水果時，將其外皮徹底去掉，且做好了清洗，一般是不會感染寄生蟲的。建議患者生活中注意飲食衛生，食用水果時，注意清洗、削皮。