生薑是我們日常生活中離不開的食物之一，不管是炒菜還是燉湯，生薑都成為了必不可少的調味品。但是生薑放久了就會出現發芽的情況，直接丟掉又覺得可惜，但是吃了也怕對身體不好。那麼姜發芽了還能吃嗎？
水果-食物-蔬菜 (5).jpg”/>
一、姜發芽了還能吃嗎
其實生薑發芽有兩種原因，一種是生薑比較嫩，那麼會有一些綠色的嫩芽，這樣的生薑吃起來非常脆，口感非常好，比較適合炒菜燉菜使用，由於這種生薑比較嫩，所以辛辣味道也不重。另一種就是生薑放的久了。這種生薑也是能吃的，只是營養價值有所降低，隨著時間的推移，這種長芽的生薑消耗了太多生薑內部的營養以及水分，雖然能吃，但是口感真的不好。但是如果生薑出現了腐爛的情況，一定記住不能吃，以免導致腸胃不適，出現中毒的情況。
二、如何保存生薑
生薑的保存方法有兩種，一種是用保鮮膜或者是密封的塑料袋存放。首先把生薑包好，然後再用塑料袋裝起來，之後直接的放入冰箱的保鮮室就可以了，這樣做就是為了隔絕濕潤的空氣，讓生薑體內的水分不蒸發，這樣就能保存時間變久。另一種方法是用沙土埋起來。如果家裡有土地的話，可以直接放到地里，這樣更加適合生薑的保存，如果沒有可以用花盆，需要注意的是，沙土一定要蓋過生薑，只有這樣才能讓生薑保存水分不發芽，關鍵是隨時想吃隨時拿，真的很方便。
三、生薑的好處
生薑具有很強的抗氧化功能，所以女性吃了有抗衰老的功效。冬季喝生薑水的話，能夠有效的預防風寒感冒。天氣炎熱沒有胃口的時候，可以用生薑開胃，不僅能夠增強食慾，還能促進腸道的吸收蠕動。
生薑可以吃，發芽的生薑也可以吃，但是腐爛的生薑就一定不能吃。早晨可以吃生薑，晚上不可以吃生薑，寒性體質的人可以吃生薑，熱性體質的人不可以吃生薑。所以，吃生薑也是一門學問，不要盲目的亂吃才好。