高嘌呤的水果有山楂、甘蔗；蔬菜有紫菜和香菇。具體分析如下：
一、水果
1.山楂：山楂裡面含的鞣酸，嘌呤含量比較高，攝入過多山楂后，可能會造成尿酸迅速升高。該水果具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂等作用。
2.甘蔗：甘蔗有豐富的果糖，同屬於高嘌呤食物，有補充能量、生津止渴等功能。糖尿病患者、脾胃虛寒者不宜多吃。
二、蔬菜
1.紫菜：紫菜是從海中生產出來的一種海類蔬菜，其嘌呤含量比較高。該物質有利尿、消除水腫、降低膽固醇、治療便秘等作用，但消化不良、體弱、甲狀腺功能亢進症、痛風等人群應禁食。
2.香菇：香菇是一種營養價值很高的食物，但也屬於高嘌呤食物，因為每100g香菇，嘌呤含量大於150mg。其具有抗血栓、保護肝臟、增強體質等功效。